Холодильні камери для зберігання овочів — це спеціально облаштовані приміщення, де створюються оптимальні умови для тривалого зберігання продукції. Температурний режим зазвичай підтримується в межах від 0 до +15 °С, залежно від виду овочів і вимог до їх збереження.
Такі камери оснащуються сучасним холодильним обладнанням, системами вентиляції та контролю вологості. Це дає змогу зберігати овочі в ідеальних умовах, не допускаючи їх пересихання, псування чи передчасного дозрівання.
Основні переваги використання холодильних камер — це значне подовження терміну зберігання овочів без втрати їх смаку, зовнішнього вигляду та поживних властивостей. Крім
того, це дозволяє мінімізувати втрати продукції, що особливо важливо в комерційній діяльності.
Такі камери затребувані на різних підприємствах: від фермерських господарств і складів до супермаркетів, овочевих баз і ресторанів. У кожному випадку вони допомагають зберегти якість продукції до моменту її реалізації чи використання. Тривалість зберігання овочів у холодильній камері залежить від багатьох чинників — від сорту овочів і початкової якості до дотримання температурно-вологісного режиму. Якщо всі умови витримані правильно, овочі можуть зберігатися не тижні, а навіть місяці.
Можемо виділити загальні терміни зберігання окремих видів овочів:
Картопля: до 6-8 місяців
Морква: до 4-8 місяців
Цибуля: до 6-8 місяців
Капуста: до 4-8 місяців
Брокколі: до 1 тижня
Огірки: до 1 тижня
Помідори: до 1 тижня
Салат: до 1 тижня
Зберігання овочів у камерах має особливості, залежно від типу овочів. Деякі загальні рекомендації:
Температура зберігання має бути оптимальною для конкретного виду овочів. Наприклад, для більшості овочів ідеальна температура – від 0 до +5 оС.
Овочі не повинні зберігатися разом з фруктами, оскільки останні можуть виділяти етилен, що призведе до прискореного старіння та псування овочів.
Овочі повинні бути сухими та чистими перед тим, як помістити їх у сховище.
Частина овочів, таких як морква, буряк, редиска, можуть зберігатися у мішках або ящиках з піском, що допомагає зберегти їх свіжість і збільшує термін їх зберігання.
Загальне правило – перед зберіганням овочів у камері потрібно ознайомитися з їх особливостями та рекомендаціями щодо зберігання, щоб зберегти їх свіжість та поживні властивості. Більш детально по різновидам овочів дивіться
Розробляємо індивідуальні проекти під будь-які розміри, температурний режим та обсяг продукції. Монтаж, сервісне обслуговування. Підбір обладнання під вимоги клієнта. Камера зберігання для підприємств.
Адреса:
м. Київ
04080, вул. Межигірська 82 - А.
Телефон: +380 95-306-04-10
Електронна адреса: ukr.coolingcompany@gmail.com
Наш сайт: https://ukrholod.com/